Bem-vindos ao Minhas Receitas Deliciosas! Hoje, vamos desvendar o segredo de um clássico amado por todos: o Purê de Batata com Requeijão. Prepare-se para uma experiência incrivelmente cremosa e saborosa que vai conquistar seu paladar.
Este purê não é apenas um acompanhamento, é a estrela do prato! A combinação da batata macia com a suavidade do requeijão resulta em uma textura que realmente derrete na boca, trazendo conforto e um toque especial a qualquer refeição.
Fácil de fazer e com ingredientes simples, esta receita é perfeita para o dia a dia, mas também impressiona em ocasiões especiais. Venha aprender a preparar o purê de batata com requeijão mais delicioso da sua vida!
📝 Ficha Técnica da Receita
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
- Culinária: Brasileira
- Ocasião Especial: Almoço em Família, Jantar Rápido
🌿 Ingredientes
- 500g de batatas (tipo Aster ou Monalisa), descascadas e picadas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de leite (aproximadamente)
- 200g de requeijão cremoso de boa qualidade
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto (opcional)
- Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas picadas e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e cozinhe até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse: Escorra toda a água das batatas. Com um amassador de batatas ou um garfo, amasse-as ainda quentes até obter um purê liso.
- Adicione os cremosos: Leve a panela com o purê amassado de volta ao fogo baixo. Adicione a manteiga e mexa bem até derreter e incorporar.
- Incorpore o requeijão e o leite: Adicione o requeijão cremoso e misture. Aos poucos, vá adicionando o leite quente, mexendo vigorosamente com um fouet ou colher de pau, até atingir a consistência desejada.
- Tempere: Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Mexa por mais um minuto para que todos os sabores se misturem.
- Sirva: Retire do fogo e, se desejar, finalize com salsinha fresca picada. Sirva imediatamente, bem quentinho.
🛠️ Utensílios Necessários
- Panela grande
- Amassador de batatas ou garfo
- Fouet ou colher de pau
- Tigela para servir (opcional)
🍽️ Como Servir
O Purê de Batata com Requeijão é um acompanhamento versátil que brilha ao lado de diversos pratos.
Experimente servi-lo com um bife grelhado ou um frango assado suculento. A cremosidade do purê complementa perfeitamente a textura das carnes.
Ele também é uma base fantástica para escondidinhos de carne seca ou camarão. Cubra com queijo e leve ao forno para gratinar.
Para uma refeição leve, sirva o purê com uma salada fresca de folhas verdes e tomates cereja. Simples, delicioso e reconfortante.
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💡 Dicas do Chef e Variações
- Batatas Perfeitas: Para um purê ainda mais liso e sem grumos, amasse as batatas logo que saírem do fogo, enquanto ainda estão bem quentes. Evite usar processador de alimentos, pois ele pode desenvolver o amido da batata, deixando o purê com uma textura elástica e pegajosa.
- Aqueça o Leite: Certifique-se de que o leite esteja morno ou quente ao adicioná-lo ao purê. Isso ajuda a manter a temperatura do purê, facilita a incorporação e contribui para uma textura mais homogênea e cremosa, evitando que o purê “choque” e fique pesado.
- Varie os Queijos: Para um toque diferente, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado fino junto com o requeijão para um sabor mais salgado e intenso, ou até mesmo um pouco de cream cheese para uma cremosidade extra e um sabor levemente mais ácido.
- Aromas Extras: Antes de adicionar as batatas amassadas de volta à panela, você pode refogar um dente de alho amassado ou um pouco de cebola picadinha na manteiga. Retire o alho ou a cebola antes de prosseguir, ou deixe-os para um sabor mais marcante no seu purê.