Olá, amantes da boa comida! Hoje vamos desvendar os mistérios de um clássico que conquista paladares em todo o mundo: o Frango Xadrez Oriental. Prepare-se para uma explosão de sabores agridoce, com cubinhos de frango macios e vegetais crocantes.
Esta receita é ideal para quem busca uma refeição completa, saborosa e com um toque exótico, mas sem complicação. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, você vai preparar um Frango Xadrez digno dos melhores restaurantes chineses, direto na sua casa.
Perfeito para um jantar rápido durante a semana ou para impressionar a família e os amigos no fim de semana. Venha conosco e descubra como é fácil trazer a culinária oriental para a sua cozinha com este prato delicioso!
Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 35 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
- Culinária: Chinesa / Oriental
- Ocasião Especial: Almoço em Família, Jantar Rápido, Dia a Dia
Ingredientes
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho médio, em cubos
- 1 pimentão verde médio, em cubos
- 1 cebola média, em cubos
- 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (opcional)
- Óleo vegetal para refogar
Para o Molho Agridoce:
- 1/2 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho agridoce até o amido de milho dissolver completamente. Reserve.
- Aqueça um wok ou uma panela grande em fogo alto com um pouco de óleo. Adicione o frango e refogue até dourar por todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de óleo, se necessário. Refogue o alho e o gengibre por cerca de 30 segundos, até ficarem aromáticos.
- Adicione a cebola e os pimentões picados. Refogue por 3 a 5 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Retorne o frango dourado à panela com os vegetais. Misture bem.
- Despeje o molho agridoce reservado sobre o frango e os vegetais. Mexa continuamente até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes.
- Por último, adicione o amendoim torrado e misture delicadamente. Cozinhe por mais 1 minuto para aquecer o amendoim.
- Sirva imediatamente, bem quentinho.
Utensílios Necessários
- 1 wok ou panela grande e funda
- 1 tigela pequena para o molho
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Colheres de medida
- Espátula ou colher de pau
Como Servir
O Frango Xadrez Oriental é delicioso por si só, mas fica ainda melhor acompanhado. Sirva com arroz branco soltinho para absorver todo o molho saboroso.
Para uma refeição mais completa, você pode adicionar um toque de frescor com uma salada simples de folhas verdes. Ou, se preferir, experimente com um macarrão tipo yakisoba para uma experiência ainda mais oriental.
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Dicas do Chef & Variações
- Varie os Vegetais: Para um prato ainda mais colorido e nutritivo, sinta-se à vontade para adicionar outros vegetais. Cenoura em rodelas finas, brócolis, cogumelos fatiados ou ervilha-torta são ótimas opções. Adicione-os junto com a cebola e os pimentões, ajustando o tempo de cozimento para que fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Frango Mais Suculento: Para um frango ainda mais macio e saboroso, você pode mariná-lo por 15-20 minutos antes de refogar. Use um pouco de shoyu, amido de milho e uma pitada de pimenta do reino. O amido de milho ajuda a selar a umidade do frango, deixando-o mais suculento.
- Toque Picante: Se você aprecia um sabor mais ardente, adicione uma pitada de pimenta calabresa seca ou algumas gotas de óleo de pimenta junto com o alho e o gengibre. Outra opção é servir com molho sriracha ou sweet chili à parte, para que cada um ajuste a picância a seu gosto.
- Outras Oleaginosas: Embora o amendoim seja um clássico, você pode experimentar com castanhas de caju tostadas para uma variação deliciosa e diferente na textura. Adicione-as no mesmo momento que o amendoim para que aqueçam e liberem seu aroma.