Bem-vindos ao blog “Minhas Receitas Deliciosas”! Prepare-se para uma experiência culinária que vai encantar a todos. Hoje vamos desvendar os segredos de um Frango Assado com Ervas Finas perfeito, suculento por dentro e com uma pele crocante e dourada.
Esta receita é ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você terá um prato principal digno de aplausos, perfeito para qualquer ocasião.
O aroma que se espalha pela casa enquanto o Frango Assado com Ervas Finas está no forno é simplesmente irresistível. É a receita ideal para reunir a família e amigos em volta da mesa.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 1 hora e 20 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Porções: 4 a 6 pessoas
- Culinária: Brasileira/Contemporânea
- Ocasião Especial: Almoço de Domingo, Jantar em Família, Celebrações
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg), sem miúdos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes de alho grandes picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de orégano fresco picado (ou 1 colher de chá de orégano seco)
- Suco de 1 limão siciliano (ou limão tahiti)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Opcional: Batatas pequenas ou legumes variados para assar junto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem o frango por dentro e por fora e seque-o completamente com papel toalha.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o alecrim, o tomilho, o orégano, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Com as mãos limpas, esfregue a mistura de ervas e temperos por todo o frango, inclusive por baixo da pele do peito e das coxas. Se desejar, insira algumas rodelas de limão e ramos de ervas na cavidade do frango.
- Coloque o frango em uma assadeira grande. Se for usar batatas ou legumes, espalhe-os ao redor do frango na assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo. Para verificar o cozimento, espete a parte mais grossa da coxa: o líquido deve sair claro.
- Durante o cozimento, regue o frango ocasionalmente com o próprio molho da assadeira para mantê-lo úmido e saboroso.
- Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo um frango mais suculento.
Utensílios Necessários
- Assadeira grande
- Tigela pequena
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Papel toalha
- Espremedor de limão (opcional)
Como Servir
Sirva o Frango Assado com Ervas Finas acompanhado de um delicioso arroz branco soltinho e as batatas assadas que foram ao forno junto com ele. Uma combinação clássica e que agrada a todos.
Para uma refeição mais leve e colorida, prepare uma salada verde fresca com folhas variadas, tomate cereja e um molho vinagrete cítrico. A acidez do molho complementa perfeitamente o sabor do frango.
Outra excelente opção é servir com um purê de batatas cremoso ou um purê de mandioquinha. A textura suave do purê contrasta com a pele crocante do frango, criando uma experiência deliciosa.
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Dicas e Variações do Chef
- Marinação Noturna para Sabor Intenso: Para um frango ainda mais saboroso e com as ervas bem impregnadas na carne, prepare a mistura de temperos e esfregue no frango na noite anterior. Cubra-o e leve à geladeira. Retire da geladeira 30 minutos antes de assar para que atinja a temperatura ambiente, garantindo um cozimento mais uniforme.
- Pele Super Crocante: Além de secar muito bem o frango com papel toalha (passo crucial!), você pode pincelar um pouco de manteiga derretida (ou uma mistura de azeite e um toque de fermento em pó) sobre a pele antes de levar ao forno. Para um toque final, nos últimos 15-20 minutos de cozimento, aumente a temperatura do forno para 220°C (se o frango já estiver cozido por dentro) para dourar e crocância extra.
- Varie as Ervas e Especiarias: Não se prenda apenas às ervas finas! Experimente adicionar páprica doce ou picante para uma cor e sabor defumado, ou um toque de cominho e coentro em pó para um perfil mais exótico. Manjericão fresco, sálvia ou mesmo pimenta calabresa são excelentes adições para personalizar o sabor.
- Aproveite o Caldo do Assado: Os sucos que se acumulam no fundo da assadeira são um tesouro de sabor! Depois de retirar o frango, você pode usá-los para fazer um molho simples. Basta coar, levar ao fogo baixo e, se desejar, engrossar com um pouco de amido de milho dissolvido em água fria, ajustando o sal e a pimenta. Sirva sobre o frango ou como acompanhamento.