Bem-vindos ao blog Minhas Receitas Deliciosas! Quem nunca se rendeu ao encanto de um delicioso bolo de brigadeiro? Essa maravilha brasileira é a estrela de qualquer festa e o sonho de consumo para um lanche especial. Sua combinação de massa fofinha com o cremoso e intenso sabor do brigadeiro conquista corações de todas as idades.
Seja para celebrar um aniversário, adoçar um encontro de família ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de um doce caseiro, o bolo de brigadeiro é sempre a escolha perfeita. Ele evoca memórias de infância e garante sorrisos a cada mordida.
Prepare-se para aprender a fazer a receita perfeita que vai virar tradição na sua casa. É mais fácil do que você imagina e o resultado é pura felicidade em cada fatia!
Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Porções: 10 a 12 fatias
- Culinária: Brasileira
- Ocasião Especial: Aniversários, Festas Infantis, Chá da Tarde, Lanches
Ingredientes
Para a Massa do Bolo:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o Recheio e Cobertura de Brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite (400g total)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para Decorar:
- Granulado de chocolate a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura e incorpore delicadamente com um fouet ou espátula. Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar.
- Prepare o Brigadeiro: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole para recheio).
- Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo e brilhante. Reserve metade para o recheio e a outra metade para a cobertura. Deixe esfriar completamente.
- Montagem do Bolo: Com o bolo frio, desenforme e corte-o ao meio horizontalmente.
- Espalhe metade do brigadeiro reservado para o recheio sobre a primeira camada do bolo. Cubra com a segunda camada.
- Espalhe o restante do brigadeiro sobre a parte superior e as laterais do bolo, cobrindo-o completamente.
- Finalize decorando com granulado de chocolate por toda a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Utensílios Necessários
- Batedeira (ou fouet e tigela grande)
- Forma redonda de bolo (24cm)
- Peneira
- Panela de fundo grosso
- Espátula de silicone
- Faca de pão (para cortar o bolo)
- Prato ou boleira para servir
Como Servir
Sirva o seu delicioso bolo de brigadeiro em fatias generosas, acompanhado de um café fresquinho ou um copo de leite gelado. A combinação é perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa.
Para uma experiência ainda mais indulgente, aqueça levemente uma fatia no micro-ondas por alguns segundos. O brigadeiro ficará mais cremoso e irresistível.
Experimente servir com uma bola de sorvete de creme ou um pouco de chantilly caseiro ao lado. Essa combinação de texturas e temperaturas eleva o sabor a outro nível!
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Dicas do Chef & Variações
- Para um Bolo Mais Úmido: Se você prefere um bolo super úmido, prepare uma calda simples para regar as camadas antes de rechear. Basta ferver 1/2 xícara de água com 2 colheres de sopa de açúcar e, opcionalmente, 1 colher de chá de essência de baunilha ou um toque de licor de sua preferência. Deixe esfriar e pincele sobre as fatias do bolo.
- Intensificando o Sabor do Brigadeiro: Para um brigadeiro com sabor mais profundo, você pode adicionar 1 colher de café solúvel dissolvido em 1 colher de sopa de água quente à panela junto com os outros ingredientes do brigadeiro. Outra opção é usar chocolate em pó 70% cacau, ajustando a quantidade de açúcar se necessário, para um contraste delicioso.
- Decoração Personalizada: Além do clássico granulado, experimente decorar seu bolo com raspas de chocolate meio amargo, confeitos coloridos para festas infantis, ou até mesmo frutas frescas como morangos ou cerejas para um toque de acidez e beleza.
- Brigadeiro Branco para Recheio: Para uma variação de sabor e cor, você pode usar uma parte do recheio de brigadeiro tradicional e outra parte com um brigadeiro branco. Para o brigadeiro branco, basta seguir a mesma receita do brigadeiro, mas substituindo o chocolate em pó por 1 colher de sopa de leite em pó ou deixando sem chocolate para um sabor mais suave.