Se você busca uma refeição completa, saborosa e que ainda cuida da sua saúde, chegou ao lugar certo! O Escondidinho de Batata Doce com Frango Desfiado é a combinação perfeita de nutrientes e um paladar irresistível, ideal para qualquer momento.
Nesta receita do blog Minhas Receitas Deliciosas, transformamos ingredientes simples em um prato reconfortante e cheio de energia. É a opção perfeita para quem não abre mão do sabor, mas busca alternativas mais leves e nutritivas para o dia a dia.
Prepare-se para surpreender a todos com essa delícia que agrada o paladar de crianças e adultos. Vamos juntos aprender a fazer essa maravilha que vai virar a favorita da sua cozinha!
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 4 porções
- Culinária: Brasileira / Comfort Food
- Ocasião Especial: Almoço ou Jantar do Dia a Dia, Refeição Fit
Ingredientes
Para o Purê de Batata Doce:
- 700g de batata doce
- 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Para o Recheio de Frango Desfiado:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de molho de tomate (caseiro ou pronto)
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Opcional: 100g de queijo muçarela ralado para gratinar
Modo de Preparo
- Prepare o Purê: Cozinhe as batatas doces com casca em água fervente até ficarem macias. Descasque-as e amasse-as bem.
- Em uma panela, adicione a manteiga (ou azeite), o purê de batata doce, o leite, sal e noz-moscada. Misture em fogo baixo até obter um purê homogêneo e cremoso. Reserve.
- Prepare o Recheio: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos. Junte o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde. Misture e reserve.
- Monte o Escondidinho: Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batata doce no fundo.
- Por cima do purê, distribua todo o recheio de frango desfiado.
- Cubra o recheio com o restante do purê de batata doce, espalhando uniformemente.
- Gratine (Opcional): Se desejar, polvilhe queijo muçarela ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!
Utensílios Necessários
- Panela grande para cozinhar a batata doce
- Panela média para o purê
- Panela ou frigideira para o refogado de frango
- Amassador de batatas ou garfo
- Faca e tábua de corte
- Refratário médio para montar o escondidinho
- Colher de pau ou espátula
- Ralador (se for usar noz-moscada e queijo)
🍽️ Como Servir
O Escondidinho de Batata Doce com Frango Desfiado é um prato completo por si só, mas combina muito bem com acompanhamentos leves.
Experimente servi-lo com uma salada de folhas verdes frescas, temperada com azeite, limão e sal. A crocância e acidez da salada contrastam perfeitamente com a cremosidade do escondidinho.
Outra ótima opção é um arroz branco soltinho, para quem gosta de uma refeição mais robusta. Para um toque gourmet, adicione um fio de azeite extra virgem e pimenta-do-reino moída na hora antes de servir.
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Dicas do Chef e Variações
- Purê mais cremoso: Para um purê ainda mais liso e cremoso, passe as batatas doces por um espremedor de batatas ou use um mixer após cozidas. Se quiser um toque mais rico, adicione um pouco de requeijão ou creme de leite ao purê.
- Recheio versátil: Sinta-se à vontade para adicionar outros legumes ao recheio de frango, como milho, ervilha, pimentões coloridos ou azeitonas picadas, para aumentar o valor nutricional e a variedade de sabores.
- Frango desfiado prático: Para desfiar o frango de forma super rápida, cozinhe os peitos na panela de pressão com um pouco de água e temperos. Depois de cozido e sem pressão, escorra a água e tampe a panela, chacoalhando-a vigorosamente. O frango se desfiará sozinho!
- Toque extra no gratinado: Além da muçarela, experimente polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado por cima para um sabor mais intenso e uma crostinha dourada e crocante.