Bolo de Maracujá com Calda Azedinha.

Prepare-se para uma explosão de sabores tropicais que vai encantar seu paladar. Este Bolo de Maracujá com Calda Azedinha é a receita perfeita para trazer um toque de sol e alegria para qualquer dia. Sua massa fofinha e úmida, combinada com o contraste da calda vibrante, cria uma experiência inesquecível.

Ideal para um café da tarde especial ou como uma sobremesa leve, este bolo é a representação da culinária brasileira em sua melhor forma. O maracujá, fruta símbolo de nosso país, brilha intensamente nesta preparação, garantindo frescor e um aroma irresistível.

Não se intimide! Mesmo que você seja iniciante na cozinha, nossa receita foi pensada para ser simples e acessível. Siga o passo a passo e surpreenda a todos com este delicioso Bolo de Maracujá com Calda Azedinha.

📝 Ficha Técnica da Receita

• Tempo de Preparo: 30 minutos
• Tempo de Forno: 40-50 minutos
• Dificuldade: Fácil
• Rendimento: 10-12 porções
• Culinária: Brasileira
• Ocasião Especial: Café da Tarde, Sobremesa, Chá de Panela

🌿 Ingredientes

Para o Bolo:

• 3 ovos grandes
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (sem sementes)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Calda Azedinha:

• 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (com ou sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea e levemente esbranquiçada.
3. Transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até ele se incorporar à massa. Não bata demais.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 a 7 minutos). Reserve.
7. Retire o bolo do forno e deixe amornar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
8. Desenforme o bolo sobre um prato ou grade. Com o bolo ainda morno, espalhe a calda de maracujá por cima, deixando que escorra pelas laterais.

🛠️ Utensílios Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Fouet ou espátula
• Forma de furo central (24cm)
• Panela pequena
• Peneira
• Prato ou grade para bolo

🍽️ Como Servir

O Bolo de Maracujá com Calda Azedinha é delicioso por si só, mas algumas combinações podem elevá-lo ainda mais. Sirva uma fatia generosa acompanhada de uma xícara de café fresco ou um chá gelado para realçar o sabor.

Para uma sobremesa mais sofisticada, adicione uma bola de sorvete de creme ou coco ao lado da fatia. O contraste da temperatura e a cremosidade do sorvete combinam perfeitamente com a acidez do maracujá.

Outra ideia é decorar com raspas de chocolate branco ou algumas sementes frescas de maracujá por cima da calda. Isso adiciona um toque visual e uma textura extra que surpreenderá seus convidados.

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💡 Dicas do Chef & Variações

• Intensidade do Sabor: Para um sabor de maracujá ainda mais pronunciado no bolo, você pode adicionar algumas sementes peneiradas (apenas a parte preta, sem a polpa branca) à massa antes de assar. Isso dará um toque visual e uma leve crocância.
• Calda Personalizada: Se você prefere uma calda mais encorpada, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria à calda enquanto ela ferve, mexendo até engrossar. Para uma calda menos azeda, aumente ligeiramente a quantidade de açúcar.
• Toque Tropical Extra: Experimente adicionar 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco à massa do bolo junto com a farinha. O coco combina perfeitamente com o maracujá, adicionando uma textura e sabor extra.
• Variação de Cobertura: Além da calda, finalize o bolo com raspas de chocolate branco ou um pouco de merengue suíço tostado para um contraste de texturas e sabores que surpreenderá seus convidados.