Prepare-se para uma explosão de sabores tropicais que vai encantar seu paladar. Este Bolo de Maracujá com Calda Azedinha é a receita perfeita para trazer um toque de sol e alegria para qualquer dia. Sua massa fofinha e úmida, combinada com o contraste da calda vibrante, cria uma experiência inesquecível.
Ideal para um café da tarde especial ou como uma sobremesa leve, este bolo é a representação da culinária brasileira em sua melhor forma. O maracujá, fruta símbolo de nosso país, brilha intensamente nesta preparação, garantindo frescor e um aroma irresistível.
Não se intimide! Mesmo que você seja iniciante na cozinha, nossa receita foi pensada para ser simples e acessível. Siga o passo a passo e surpreenda a todos com este delicioso Bolo de Maracujá com Calda Azedinha.
📝 Ficha Técnica da Receita
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Forno: 40-50 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 10-12 porções
- Culinária: Brasileira
- Ocasião Especial: Café da Tarde, Sobremesa, Chá de Panela
🌿 Ingredientes
Para o Bolo:
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (sem sementes)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a Calda Azedinha:
- 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (com ou sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
👨🍳 Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o suco de maracujá até obter uma mistura homogênea e levemente esbranquiçada.
- Transfira essa mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até ele se incorporar à massa. Não bata demais.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 5 a 7 minutos). Reserve.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
- Desenforme o bolo sobre um prato ou grade. Com o bolo ainda morno, espalhe a calda de maracujá por cima, deixando que escorra pelas laterais.
🛠️ Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Tigela grande
- Fouet ou espátula
- Forma de furo central (24cm)
- Panela pequena
- Peneira
- Prato ou grade para bolo
🍽️ Como Servir
O Bolo de Maracujá com Calda Azedinha é delicioso por si só, mas algumas combinações podem elevá-lo ainda mais. Sirva uma fatia generosa acompanhada de uma xícara de café fresco ou um chá gelado para realçar o sabor.
Para uma sobremesa mais sofisticada, adicione uma bola de sorvete de creme ou coco ao lado da fatia. O contraste da temperatura e a cremosidade do sorvete combinam perfeitamente com a acidez do maracujá.
Outra ideia é decorar com raspas de chocolate branco ou algumas sementes frescas de maracujá por cima da calda. Isso adiciona um toque visual e uma textura extra que surpreenderá seus convidados.
Sabores do Brasil: Bolos Tropicais para Dias de Sol
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💡 Dicas do Chef & Variações
- Intensidade do Sabor: Para um sabor de maracujá ainda mais pronunciado no bolo, você pode adicionar algumas sementes peneiradas (apenas a parte preta, sem a polpa branca) à massa antes de assar. Isso dará um toque visual e uma leve crocância.
- Calda Personalizada: Se você prefere uma calda mais encorpada, adicione 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água fria à calda enquanto ela ferve, mexendo até engrossar. Para uma calda menos azeda, aumente ligeiramente a quantidade de açúcar.
- Toque Tropical Extra: Experimente adicionar 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco à massa do bolo junto com a farinha. O coco combina perfeitamente com o maracujá, adicionando uma textura e sabor extra.
- Variação de Cobertura: Além da calda, finalize o bolo com raspas de chocolate branco ou um pouco de merengue suíço tostado para um contraste de texturas e sabores que surpreenderá seus convidados.