Para quem busca uma opção nutritiva e prática para o dia a dia, o Muffin Salgado de Legumes é a escolha ideal. Perfeito para lanches intermediários, café da manhã ou para levar na marmita.
Repleto de vegetais frescos e ingredientes leves, esta receita é a prova de que comer bem pode ser delicioso e descomplicado. Esqueça os lanches industrializados e cheios de aditivos!
Prepare-se para adicionar mais sabor e saúde à sua rotina com este muffin versátil e super fácil de fazer. Vamos colocar a mão na massa?
📝 Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Porções: 12 muffins
- Culinária: Brasileira / Saudável
- Ocasião Especial: Lanche da tarde, Marmita Fit, Pós-treino
🌿 Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado ou bebida vegetal
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia ou integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1/2 cenoura média ralada
- 1/2 abobrinha pequena ralada
- 1/4 xícara (chá) de milho cozido (fresco ou congelado)
- 1/4 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Opcional: 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
👨🍳 Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma de muffin com forminhas de papel ou unte e enfarinhe.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e o azeite até incorporar bem.
- Adicione a farinha de aveia (ou integral), o sal e a pimenta. Misture até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a cenoura ralada, a abobrinha ralada, o milho, a ervilha e o cheiro-verde. Se for usar, adicione o queijo parmesão. Misture delicadamente.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até incorporar.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
🛠️ Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Fouet ou colher
- Ralador
- Forma de muffin
- Forminhas de papel para muffin
🍽️ Como Servir
O Muffin Salgado de Legumes é incrivelmente versátil e saboroso.
Ele é perfeito para ser consumido puro, como um lanche rápido entre as refeições ou no café da manhã. Sua praticidade o torna ideal para levar na bolsa ou na marmita.
Experimente servi-lo acompanhado de uma salada verde fresca e um fio de azeite para uma refeição leve e completa. É uma excelente opção para um almoço ou jantar rápido.
Para um toque extra de sabor, sirva com um patê de ricota temperado com ervas finas ou um cream cheese light. Fica delicioso e ainda mais nutritivo!
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💡 Dicas do Chef & Variações
- Variação de Recheio: Sinta-se à vontade para explorar outros vegetais na sua receita! Brócolis picado, espinafre refogado (e bem espremido para tirar o excesso de água), pimentões coloridos em cubos ou cogumelos fatiados são excelentes adições. Para um muffin ainda mais completo e proteico, adicione 2 colheres de sopa de frango desfiado cozido ou atum em lata escorrido à massa.
- Massa Mais Fofinha: Para garantir muffins bem fofinhos, evite misturar a massa em excesso, especialmente após adicionar o fermento. Misture apenas até os ingredientes se incorporarem. Para um toque extra de umidade e sabor, você pode adicionar uma colher de sopa de iogurte natural desnatado à mistura líquida.
- Armazenamento e Congelamento: Os muffins salgados podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 a 4 dias. Para maior praticidade, você pode congelá-los individualmente em um saco próprio para freezer por até 1 mês. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas por alguns segundos ou no forno até ficarem quentes.