Bem-vindos ao Minhas Receitas Deliciosas! Hoje, vamos mergulhar em uma das sobremesas mais amadas e refrescantes do Brasil: o Pavê de Abacaxi com Creme Branco. Ele é a escolha perfeita para qualquer ocasião, combinando a acidez do abacaxi com a doçura e cremosidade de um creme suave.
Este pavê de abacaxi com creme branco é incrivelmente fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Sua montagem simples e o tempo de geladeira garantem uma sobremesa leve e cheia de sabor, ideal para os dias quentes ou para finalizar um almoço especial em família.
Prepare-se para surpreender a todos com esta receita clássica que nunca sai de moda. Siga o passo a passo e descubra como é simples criar essa delícia tropical que conquistará seu coração e o de seus convidados.
📝 Ficha da Receita
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Geladeira: 4 horas (mínimo)
- Nível de Dificuldade: Fácil
- Porções: 8 porções
- Culinária: Brasileira
- Ocasião Especial: Almoço de domingo, festas de fim de ano, sobremesa de verão
🌿 Ingredientes
Para o Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Doce de Abacaxi:
- 1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para a Montagem:
- 2 pacotes de biscoito tipo Maisena (ou biscoito champanhe)
- Leite para umedecer os biscoitos
👨🍳 Modo de Preparo
- Prepare o Doce de Abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o abacaxi esteja macio e a calda tenha reduzido. Reserve e deixe esfriar completamente.
- Prepare o Creme Branco: Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme consistente. Retire do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando bem. Deixe esfriar um pouco.
- Monte o Pavê: Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos rapidamente no leite. Por cima, espalhe uma camada generosa do creme branco. Adicione uma camada do doce de abacaxi já frio.
- Repita as camadas: biscoito, creme branco, doce de abacaxi, até finalizar com uma camada de creme. Se desejar, decore com pedacinhos de abacaxi ou raspas de limão.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar bem. O ideal é deixar de um dia para o outro para que os sabores se incorporem perfeitamente.
🛠️ Utensílios Necessários
- Duas panelas médias
- Um fouet (batedor de arame)
- Um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm)
- Concha ou espátula para espalhar
- Potes ou travessas para os ingredientes
🍽️ Como Servir
Sirva o Pavê de Abacaxi com Creme Branco bem gelado, diretamente do refratário. Para um toque extra, decore com folhas de hortelã fresca ou raspas de limão siciliano antes de servir.
Ele é a sobremesa ideal para finalizar um churrasco ou um almoço de domingo em família. Sua leveza e frescor combinam perfeitamente com refeições mais robustas, limpando o paladar de forma deliciosa.
Experimente servir em taças individuais para uma apresentação mais elegante em eventos especiais. Adicione um toque de coco ralado fresco por cima para realçar ainda mais o sabor tropical.
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💡 Dicas do Chef e Variações
- Creme Branco Perfeito: Para garantir um creme branco sem grumos e super lisinho, certifique-se de dissolver completamente o amido de milho no leite frio antes de misturar com o leite condensado e as gemas. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até engrossar. Peneirar as gemas antes de usar também é um truque para uma textura ainda mais aveludada.
- Variando os Biscoitos e o Líquido: Embora o biscoito Maisena seja clássico, você pode experimentar com biscoito Maria ou até mesmo biscoitos de leite. Para um toque especial no umedecimento, adicione uma colher de sopa de rum, licor de coco ou até mesmo um pouco da calda do doce de abacaxi (já fria) ao leite antes de molhar os biscoitos.
- Outras Opções de Frutas: Se desejar variar o sabor, este pavê base é incrivelmente versátil. Experimente substituir o abacaxi por pêssegos em calda picados, morangos frescos (cozidos levemente com açúcar para formar uma calda) ou até mesmo manga madura em cubos. Ajuste a doçura do doce da fruta conforme o seu paladar.
- Ajustando a Acidez do Abacaxi: A doçura e acidez do abacaxi podem variar. Se o seu abacaxi estiver muito ácido, você pode adicionar um pouco mais de açúcar ao cozimento. Para realçar o frescor, adicione algumas raspas de limão ou até um fio de suco de limão ao doce de abacaxi depois de pronto e frio.